In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete lo spicchio d'aglio.
Lasciate rosolare per qualche minuto, fino a quando l'aglio sarà dorato.
Rimuovete l'aglio e aggiungete la passata di pomodoro, condite con sale, pepe e origano.
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In un pentolino a parte, lessate i piselli in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri.
Scolateli e aggiungeteli alla salsa di pomodoro, mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Passato il tempo necessario fate dei piccoli spazi nella salsa e rompete le uova una alla volta adagiandole delicatamente negli spazi precedentemente realizzati.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando le uova saranno cotte.