Per preparare la torta di mele iniziare a sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliare a fettine sottili.
Mettere tutte le mele in un contenitore con un po' di succo di limone per non farle annerire.
Versare in una ciotola l’olio vegetale assieme allo zucchero e iniziare a mescolare, poi unire la farina, il lievito, il latte vegetale e il succo di limone.
Amalgamare il tutto, finché tutti gli ingredienti si sono uniti tra loro.
Oliare e infarinare a modo una tortiera (per queste dosi utilizzare una tortiera da 24cm di diametro).
A questo punto versare nel composto ottenuto le mele precedentemente tagliate e mescolare con un cucchiaio.
Versare il composto con le mele nella tortiera infarinata e cospargere la superficie della torta con dello zucchero di canna.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa un'ora.