Per preparare la torta di mele iniziare a sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliare a fettine sottili.
Mettere tutte le mele in un contenitore con un po' di succo di limone per non farle annerire.
Versare in una ciotola il burro morbido assieme allo zucchero e iniziare a montare con le fruste, poi unire la farina, il lievito, lo yogurt, le uova, il succo di limone e un pizzico di sale.
Amalgamare il tutto, finché tutti gli ingredienti si sono uniti tra loro.
Imburrare e infarinare a modo una tortiera (per queste dosi utilizzare una tortiera da 24cm di diametro).
A questo punto versare nel composto ottenuto le mele precedentemente tagliate e mescolare con un cucchiaio.
Versare il composto con le mele nella tortiera infarinata e cospargere la superficie della torta con dello zucchero di canna.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa un'ora.