Per preparare i muffin vegani, mettere la farina, l'olio e il cacao in una ciotola grande.
Aggiungere il latte di soia (o un'altra bevanda vegetale), lo zucchero e il lievito.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
Aggiungere le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente tritato e mescolare.
Versare il composto in uno stampo per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Passato il tempo di cottura (verificare con uno stuzzicadenti), sfornare e lasciare raffreddare completamente i muffin.
Quando si sono raffreddati, togliere i muffin dallo stampo e servirli.