L’insalata di fagiolini e patate con pesto di basilico è un piatto leggero e gustoso, perfetto per godersi un pasto fresco e salutare.
Perfetta da gustare come contorno o come piatto principale, questa insalata rappresenta un’alternativa sana e gustosa per chiunque voglia godersi una pietanza vegana ricca di sapori autentici e naturali.
L’insalata di fagiolini e patate con pesto di basilico può essere servita sia fredda che tiepida in base ai vostri gusti.
Insalata di fagiolini e patate con pesto di basilico
Ingredienti
- 200 gr di Fagiolini
- 300 gr di Patate
Pesto di Basilico
- 50 gr di Basilico
- 15 gr di Pinoli o altra frutta secca
- 1 spicchio d'aglio
- 15 gr di Olio d'oliva
- 3-4 chicchi di Sale grosso
Istruzioni
- Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti.
- Scolateli e immergeteli immediatamente in acqua fredda per interrompere la cottura e mantenere il loro colore verde brillante.
- Lessate le patate in acqua leggermente salata finché diventano morbide ma non sfatte.
- Nel frattempo possiamo dedicarci al pesto di basilico mettere in un frullatore, le foglie di basilico fresco, i pinoli, l'aglio, l'olio d'oliva e il sale grosso.
- Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Scolate le patate e lasciatele raffreddare prima di tagliarle a pezzi.
- In una ciotola capiente, unite i fagiolini e le patate tagliate a pezzi.
- Aggiungete il pesto di basilico preparato e mescolate delicatamente fino a che le verdure sono uniformemente condite.
Una ricetta facile da preparare, pronta a soddisfare il palato con la freschezza delle verdure e l’aroma del pesto di basilico fresco.
Avete mai preparato questa insalata? Ditemelo nei commenti 😃
